推奨レシピ③ ローストチキン（むね肉手羽元付き）＜カレー味＞
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弱火で焼けばフライパンでもおいしいローストチキンができます。
カレーの香りと生姜のさわやかさを感じられるローストチキンです。
——— 材料 ———
手羽元付きむね肉：1枚
塩：小さじ 1/3
にんにく（すりおろし）：小さじ 1/3
生姜（すりおろし）：小さじ 1
焼き用サラダ油：少々
胡椒：適量
カレー粉：大さじ 1/2
付け合わせ（約2人分）
ズッキーニ半分、赤パブリカ半分、長芋10cm位、長芋用に酢を少々
——— 作り方 ———
1.鶏肉は皮面でないほうに切り込みを入れて開き肉厚を平にする手羽元の骨にそって筋目を入れる（加熱時に跳ね上がらないようにするため）
2.①に塩・にんにく・生姜・胡椒・カレー粉を順にすりこみ、室温で30分間置く（室温にすることで火を通りやすくなります）
3.ズッキーニとパブリカは棒状に切る
4.長芋は皮をむいてから1.5cm位の輪切りにし、星形に抜き、酢を少々入れた水に約5分間漬けておく
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5.フライパンに油を入れ、鶏肉の皮面を下にして火をつけて弱火（肉が急にちじむのを防ぐために肉を入れてから火をつけます）
6.皮面がパリッとするように上から押しながら焼く（約5分間）
（蓋をするとパリッとしなくなります）
7.裏返して回りに付け合せの野菜を入れて弱火で焼く（約10分間）
※付け合せがフライパンに入らなければ、後で焼いてください。
※竹串でさしてみて、透明の汁が出れば焼き上がりです。
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