【ローストチキン バルサミコソース】編

〜〜ローストチキンも、いろいろソースを変えて楽しみましょう!!〜〜
『ローストチキン バルサミコソース』の作り方


 
材料
------------------ A -------------------
鶏.............1羽
ローズマリー.................................4枝
みじん切りにんにく......................3片分
オリーブオイル.............................大さじ2
黒こしょう....................................適量

バルサミコソース
鶏の焼き汁...................適量
------------------ B -------------------
バルサミコ酢................50cc
醤油..............................少々
はちみつ.......................小さじ1
ブイヨン.......................1カップ
     (水200ccに固形スープ1個)
塩・こしょう.................適宜

 
作り方
1)鶏は洗い、水気を拭き形を整えバットにのせ、Aの材料をすり込み、ラップして20分程置く。
2)1を250℃のオーブンで45分焼く。(レンジとの同時調理なら35分くらい)
 ※途中で、下に落ちたオイルをかけながら焼くと、きれいな焼き色に仕上がります。
 ※胸や足の部分が焼け過ぎる場合は、アルミホイルで覆ってください。
3)2の焼き汁を小さな鍋に入れ、Bを入れ少し煮詰める。


創業昭和43年 だた一筋に旨味を追求して…
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