【手羽元のラタトゥユ風ソースがけ】編
〜〜具だくさんのソースをたっぷりかけて召し上がれ!!〜〜
『手羽元のラタトゥユ風ソースがけ』の作り方


 
材料
手羽元..................................12本

ソース
茄子..........................................小5
ズッキーニ...............................1(胡瓜でもOK)
トマト......................................大2または水煮缶1缶
玉ねぎ......................................大1
ピーマン..................................3
セロリ......................................10cm程
人参..........................................小1

ミックスビーンズ....................1袋
にんにく...................................1片
オリーブ油またはサラダ油.....適量
ワイン.................大さじ2〜3
コンソメ(顆粒).........................小さじ1〜2
パセリ・バジリコ・タイム・ローリエ・コリアンダー 適宜

 

作り方
1)手羽元には塩、故障をする。
2)ソースをつくる
 茄子・ズッキーニ・ピーマン・セロリは1cm角、人参は1cmより少し小さめ、
 
玉葱は2cm角にする。トマトを使う場合は玉葱位に切る。
 ニンニクはスライスしておく。
3)鍋に油を入れ、ニンニク、野菜を炒める。トマトを入れ、ワイン、調味料全て入れてコトコト煮る。
  水分が煮詰まり、野菜がやわらかくなったら出来上がり。
4)こんがり、おいしそうに焼いた手羽元にソースをかける。

中の野菜は色々変えてみてはいかがでしょう。南瓜・大根・いんげん等なんでもOK、コンソメを少し入れるとお子様にも食べやすいマイルドな味に仕上がります。




創業昭和43年 だた一筋に旨味を追求して…
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