鶏一番『丸鶏・推奨レシピ』
【ローストチキン 】編
  ご家族で、お仲間で
パーティーなどのお集まりに
華やかなテーブルを彩る
鶏一番『丸鶏』を使った
推奨レシピを
ご紹介します。

調理士
浜松市/山本さん

『ローストチキン』の作り方
 
材料
若とり...................1羽
塩..........................小さじ 2
こしょう................小さじ1/4
ロリエ....................適宜
タイム....................適宜
にんにく.................適宜
サラダ油..................60cc
白ワイン..................50cc
詰め物
カレーピラフ 500gほど

 
作り方
1)鶏は洗って水気をふき取り、にんにくの切り口でこすり、コショウをすりこむ。30分位ねかす。
2)1にカレーピラフを詰め、タイム、ローリエをふり、糸で形を整える。
3)サラダ油を熱し、鶏にまんべんなくかける。
4)オーブンを高温【250度】にしておく。鶏を入れ、15分焼いたら3分おきくらいに下の油をかける。(3回)
5)色がついたら弱火【180度】にする。(20分〜30分)
6)竹串でさして、ジュースがでてこないようになるまで焼く。
7)できあがりに白ワインをふりかけ5分焼く。
※レンジとオーブンの同時調理の場合・・・250度で30分
  カレーピラフ
材料

米 ...................2カップ
水 ...................240cc
ブイヨン......... 1個
塩................... 小さじ1
カレー.............大さじ1/2


油................... 大さじ1.1/2
玉葱................ 90g
人参................ 60g
  作り方
1米は洗ってざるにあげておく。
2
玉葱はみじん切り、人参は2cmくらいの細い千切りまたはすりおろしておく。
3
鍋に油を熱し、玉葱、人参をよく炒めカレー粉を入れよく混ぜ米を3回に分けて更に炒め炊飯器に移す。
ブイヨン・塩・水を加えてかき混ぜふつうに炊く。



創業昭和43年 だた一筋に旨味を追求して…
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